JARDIM DA CERVEJA – E SEM CERVEJA
Munique, berço da Oktoberfest, ganhou na quinta-feira passada (18/07) o primeiro biergarten que não vende bebidas alcoólicas. No Die Null os clientes podem comprar refrigerantes, sucos e água. Cerveja? Somente as sem álcool. O empresário Florian Schönhofer, um dos responsáveis pelo espaço, diz que o projeto não visa lucro. A intenção dos empresários das redondezas […]
Não aguenta? Bebe leite.
Um inglês está utilizando uma matéria prima inusitada para fabricação de vodka: leite. A Black Cow é criação do fazendeiro Jason Barber, que mora em West Dorset. Ele estudou sobre técnicas que mongóis e chineses usavam há dois mil anos para fazer álcool de origem animal. E não teve dúvidas. Separou parte da produção para […]
Janelinhas etílicas
A tradição surgiu na Itália. Na idade média, em função da peste bubônica, comerciantes fecharam suas tabernas e passaram a vender vinho por pequenas janelas, sem contato direto com os clientes. A peste se foi, as janelinhas perderam um pouco a utilidade, mas os Buchette Del Vino (Buracos de Vinho), continuaram lá. A maioria passou […]
CATARINENSES EXTREMOS (E PREMIADOS)
Duas vinícolas catarinenses se destacaram – e muito – no Mondial des Vins Extrêmes realizado no finzinho de setembro no norte da Itália. Quinta da Neve e Vivalti garantiram, juntas, seis prêmios: medalha de ouro para o Pinot Noir Cuvée de Safras 2021 da Quinta da Neve e para o Assemblage 2021 da Vivalti. Mas […]
HATER – PERO NO MUCHO
Ryan Reynolds costuma dar um toque bem-humorado nas campanhas de divulgação do Aviation Gin. Na última ação, não foi diferente: com uma ironia ao melhor estilo Dead Pool, fez piada com a tradição de utilizar abóbora, canela, cardamomo e outras especiarias em drinks e bebidas quentes. O hábito é comum no hemisfério norte, onde o […]
TOP 100
O Rabo de Galo, um dos maiores clássicos dos botequins paulistanos, entrou para a seleta lista da Associação Internacional dos Bartenders (IBA). Menos de 100 receitas figuram na relação da IBA e o único drink brasileiro, até então, era a Caipirinha de Limão. Além do prestígio, a presença na lista permite que o Rabo de […]
LA BELLE DE JOUR
O cantor e compositor Alceu Valença acaba de ganhar uma homenagem muito especial. Um dos seus maiores sucessos serviu de inspiração para uma linha de vinhos produzidos na região do Tejo, em Portugal. Os vinhos La Belle de Jour são resultado da parceria entre Alceu, a Wine Concept e a Quinta da Atela, uma vinícola […]
FUNCIONÁRIO PADRÃO
Cervejarias e destilarias mundo afora contam com excelentes destiladores, fenomenais master blenders, mestres cervejeiros incríveis e outros técnicos gabaritados que elaboram bebidas da mais alta qualidade. Mas nenhuma empresa tem um funcionário como a William Grant & Sons, terceira maior produtora de whisky escocês do mundo: Rocco (foto) é um Cocker Spaniel que trabalha na […]
TROPICÁLIA
Quatro bartenders (da África do Sul, República Tcheca, Dubai e Brasil) foram os vencedores do Black Label Bartender Challenge, que testou a criatividade na elaboração de drinks tendo Johnnie Walker Black Label como ingrediente principal. O paranaense Ariel Todeschini foi o melhor entre os concorrentes das Américas do Sul e Central. O drink elaborado por […]
BEBIDA TECH
Você experimentaria uma cerveja concebida e produzida por uma inteligência artificial? Pois pesquisadores do Instituto Australiano de Machine Learning (em parceria com Deep Liquid e a cervejaria Barossa Valley Brewing) criaram a cerveja “AI²PA” usando inteligência artificial do início do fim do projeto. A experiência foi em 2021. A IA analisou 260 mil receitas e […]