TOP 100
O Rabo de Galo, um dos maiores clássicos dos botequins paulistanos, entrou para a seleta lista da Associação Internacional dos Bartenders (IBA). Menos de 100 receitas figuram na relação da IBA e o único drink brasileiro, até então, era a Caipirinha de Limão. Além do prestígio, a presença na lista permite que o Rabo de […]
LA BELLE DE JOUR
O cantor e compositor Alceu Valença acaba de ganhar uma homenagem muito especial. Um dos seus maiores sucessos serviu de inspiração para uma linha de vinhos produzidos na região do Tejo, em Portugal. Os vinhos La Belle de Jour são resultado da parceria entre Alceu, a Wine Concept e a Quinta da Atela, uma vinícola […]
FUNCIONÁRIO PADRÃO
Cervejarias e destilarias mundo afora contam com excelentes destiladores, fenomenais master blenders, mestres cervejeiros incríveis e outros técnicos gabaritados que elaboram bebidas da mais alta qualidade. Mas nenhuma empresa tem um funcionário como a William Grant & Sons, terceira maior produtora de whisky escocês do mundo: Rocco (foto) é um Cocker Spaniel que trabalha na […]
TROPICÁLIA
Quatro bartenders (da África do Sul, República Tcheca, Dubai e Brasil) foram os vencedores do Black Label Bartender Challenge, que testou a criatividade na elaboração de drinks tendo Johnnie Walker Black Label como ingrediente principal. O paranaense Ariel Todeschini foi o melhor entre os concorrentes das Américas do Sul e Central. O drink elaborado por […]
BEBIDA TECH
Você experimentaria uma cerveja concebida e produzida por uma inteligência artificial? Pois pesquisadores do Instituto Australiano de Machine Learning (em parceria com Deep Liquid e a cervejaria Barossa Valley Brewing) criaram a cerveja “AI²PA” usando inteligência artificial do início do fim do projeto. A experiência foi em 2021. A IA analisou 260 mil receitas e […]
Destaque da semana: TRIO DE RESPEITO
As festas de fim de ano costumam combinar – e muito – com espumantes. Pois a Coluna traz hoje três excelentes dicas para o consumidor que pretende unir qualidade excepcional e economia: três espumantes gaúchos, com preço abaixo de R$ 50 e que estão na recente lista dos 10 melhores do mundo da Effervescents Du […]
MASTER CHEF DO COPO
Imagine um programa ao estilo Master Chef, Iron Chef, ou Bake Of. Mas substitua as carnes, frutos do mar, massas ou legumes por… bebidas alcoólicas. Essa é a fórmula do Drink Masters (foto), que estreou há pouco mais de um mês na Netflix. A série, com 10 episódios, é perfeita para quem gosta de drinks […]
VINHO, NEGÓCIOS Y OTRAS COSITAS MÁS
Bento Gonçalves recebeu no mês passado o maior evento vinícola da América Latina. A Wine South America é uma feira de vinhos realizada anualmente e que, nesta edição, recebeu mais de 300 expositores de 12 países. A coluna convidou a sommelier e wine influencer Heloise Violène Guil Chociai, a @ladyinredwines, para nos contar um pouco […]
300 ANOS NO COPO
O italiano Salvatore Calabrese, considerado um mago da coquetelaria, teve o privilégio de preparar o drink com os ingredientes mais antigos do mundo. Pelo menos que se tem conhecimento. Na comemoração do Negroni Week de 2015, misturou Campari e Vermuth, produzidos em 1920, com um gin de 1908. Ou seja, somadas as idades das três […]
OS PUTOS CHEGARAM
Calma leitor… O título da nota não tem a pretensão de ser ofensivo, mas meramente informativo. Afinal, de que outra maneira falar da chegada ao Brasil do vinho Putos, projeto dos humoristas Danilo Gentili, Diogo Portugal e Oscar Filho? A ideia de assinar um vinho surgiu após um show de stand up comedy. Durante o […]